19/03/2021DrankinspiratieLady Jane’s ChoiceLady Jane’s choice: eindelijk een TOP-Cocktail, 100% klaar om te serveren.Samen met de huis-mixologist ‘Dave Aertgeerts’, bekend van Horeca Vlaanderen en Horeca Forma, heeft Fryns Distillery een assortiment van hoog kwalitatieve en internationaal bekende cocktails samengesteld.De distilleerderij is vertrokken vanuit haar sterktes en bitters, het maceraat van de Premium Genever met verse citrusvruchten én andere fruitmaceraten en distillaten … Read More

15/02/2021ProductinspiratieSint-jacobsvruchtenFamilieSint-jakobsschelpen behoren samen met de oesters en mosselen tot de ‘bivalven’ of tweekleppigen. Deze schelpdieren worden omsloten door 2 scharnierende kleppen. De schelp meet gemiddeld 10 tot 12 cm en kan 17 cm bereiken. Andere  benamingen zijn sint-jacobsvruchten, sint-jacobsnoten of coquilles.Vangstgebied & aanvoerDe sint-jakobsschelp komt vooral voor aan de kusten van Portugal, Spanje en Frankrijk, maar tegenwoordig worden de schelpen … Read More

24/11/2020ProductinspiratieExotisch fruitExotisch fruit is het hele jaar door verkrijgbaar. Het absolute hoogseizoen loopt echter van november tot februari; de winter is hét uitgelezen seizoen om te werken met fruit uit uitheemse oorden. Je zou het haast niet linken aan onze toch nét iets zwaardere winterse keuken. Toch kan je stellen dat exotisch fruit in onze winter op zijn best is. … Read More

13/11/2020ProductinspiratieBoschampignonsWist u dat een paddenstoel die u boven de grond ziet uitkomen maar een klein stukje van een veel groter geheel is?Bij ons liggen paddenstoelen in alle soorten en maten in de groenteafdeling. Nochtans, een paddenstoel is eigenlijk geen groente; het is een vruchtlichaam van een schimmel of een zwam. En het grootste gedeelte van de schimmel bevindt zich ondergronds. … Read More

15/10/2020ProductinspiratieKaasspecialDe traditionele combinatie van kaas en wijn kennen we allemaal. Maar ook bier gaat uitstekend samen met kaas. We hebben voor jullie enkele lokale bieren en wijnen gecombineerd met kazen, laat je verrassen door onderstaande selecties.Kannunik Tripelart. 47007Een zachte en kruidige Tripel met hergisting op de fles en een milde afdronk door het gebruik van fijne en edele hopsoorten. In … Read More

09/09/2020ProductinspiratieReady To Serve Cocktails#CocktailWeetjeswist u dat de wellicht meest bekende cocktail -Mojito is zijn naam- ooit ontwikkeld werd als medicijn tegen de cholera in Cuba? Er is nog hoop!De opmars van de cocktail -al dan niet alcoholvrij- is niet meer te stuiten. Steeds vaker laat de consument de gin-tonic staan en kiest ze voor een klassieke of moderne mix van … Read More

25/07/2020ProductinspiratieZomerse cocktails#ZomerseCocktailsDe cocktail is helemaal terug van weggeweest! En dat kom mooi uit met de zomer voor de boeg. Een cocktail is een mengsel van meerdere drankjes, mét en zonder alcohol. Verschillende smaken worden bij elkaar gebracht door ze bijvoorbeeld in een shaker te schudden of in een blender te mixen.De eerste cocktails werden waarschijnlijk in de tweede helft van … Read More

15/07/2020ProductinspiratieTomaten#DeToma’sChefEen verleidelijk kistje vol heerlijke tomaten! Welke dat precies zijn is afhankelijk van het seizoen en de beschikbaarheid. De tomaten worden op beperkte schaal geteeld in de serres van Soffels in Rijkevorsel en worden enkel op de markt gebracht wanneer hun specifieke eigenschappen perfect ‘a point’ zijn!Overal ter wereld worden tomaten geteeld. Ze behoort in België tot een van de … Read More

12/06/2020ProductinspiratieMaatjes#MaatjesElk jaar wordt er weer reikhalzend naar uitgekeken: maatjesharing. Het kleine en heerlijke visje kan mening visliefhebber bekoren. Hij is vet en romig met een ziltige smaak en wordt al dan niet geserveerd met vers gehakte ajuintjes. En ook culinair is de vis prima inzetbaar zoals blijkt uit enkele recepten van onze chef Willem.Noordzee Tot in de zeventiger jaren van … Read More